家家都有要一鍋滷肉

家家都有要一鍋滷肉！！！
不知道為什麼，滷肉一直是很家裡的味道，記得以前爺爺在的時候，麵條加上滷汁再加上蔥花跟青菜，中餐就這樣解決了...不管是配飯還是麵條都是好朋友啊！而且滷一鍋可以吃好久好久～果真是偷懶煮婦的好捧油。

材料:梅花or腱子肉、蔥、薑、辣椒一根去籽、八角三顆、滷包
調味料:米酒、醬油、水、冰糖
米酒、醬油、水的比例是1:2:4 冰糖則是看自己的口味增減

1.先用水滾過豬肉一次,把血水煮出,之後沖洗,放進冰水中
2.直接在滷的鍋子中用少許的油,將 蔥、薑 放入爆香
3.放入沖洗好冰鎮過後的豬肉，炒到有肉香
4.加入調味料,米酒 醬油 水 比例是 1:2:4,
其實也有人是1:1:2,只是我比較不想酒放太多,
所以是看個人口味嚕: ),放入滷包，冰糖
5.水的話稍微蓋過肉就好,之後就煮滾轉小火,
約1.5~2小時,如果有悶燒鍋的話,煮滾放入悶燒鍋,
前一天晚上煮隔天就可以帶便當了呢！！